ến sào (tổ yến) là một trong những món ăn nhận được nhiều đánh giá tích cực về chất lượng bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Dưới dây là những công dụng tuyệt vời của yến sào, hãy cùng Yến Sào Bảo Lâm khám phá nhé!
Yến sào là gì, yến sào có tác dụng gì với sức khỏe con người?
Yến sào (còn được gọi là "tổ yến") là loại thực phẩm mà từ xa xưa đã được xem như một món ăn giá trị và quyền quý. Nó xuất hiện ở một số các quốc gia Đông Nam Á như: Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam,...Yến sào (tổ yến) được tạo ra bằng chính nước dãi của chim yến trống và chim yến mái.
Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, chứa các khoáng chất như Canxi, Magie, Kali, Protein,..và yến sào được chia thành rất nhiều loại dựa theo nguồn gốc, theo màu sắc và theo quan niệm của những người sành sỏi về yến. Trong đó yến trắng là loại yến được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường, ngoài ra còn một số loại yến như yến huyết, hồng yến,...
Bạch yến, Hồng yến, Huyết yến tốt cho con người
Yến Sào có tác dụng gì với sức khỏe con người?
1. Tác dụng chung của yến sào với cơ thể
Theo nghiên cứu của Trung tâm công nghệ sinh học Đại Học Thủy Sản và Viện Công Nghệ Sinh Học, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin và khoảng 30 khoáng chất thiết yếu trong đó có một số loại có hàm lượng cao như Protein, Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,...
Protein là thành phần phong phú nhất của tổ yến. Yến sào chưa tất cả các acid amin thiết yếu trong đấy Protein được tạo ra. Chúng cũng chứa sáu hormone, bao gồm testosterone và estradiol. Tổ yến cũng chứa carbohydrate cũng như một lượng nhỏ lipit (các phân tử xuất hiện tự nhiên bao gồm chất béo). Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tổ yến có chứa những chất có khả năng kích thích sự phân chia cũng như phát triển của tế bào, tăng cường sự phát triển, tái tạo mô.
Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine có tác dụng làm phục hồi các tổn thương khi bị nhiễm độc, kích thích phát triển hồng cầu.
Tổ Yến Sào kích thích phát triển hồng cầu
Nhiều kết quả gần đây cho thấy, việc sử dụng tổ yến với cơ thể nhiễm độc còn làm hạn chế mức độ sụt cân, ổn định các chỉ tiêu về huyết học và giúp cơ thể phục hồi một cách nhanh chóng.
Trong yến sào còn chứa một khối lượng dồi dào các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,...đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như:
- Giảm căng thẳng mệt mỏi
- Tăng cường độ ẩm
- Giảm nếp nhăn
- Chống lão hóa
- Giúp da mịn màng, săn chắc
- Hỗ trợ việc cải thiện hệ hô hấp
- Giảm huyết áp
- Cải thiện chức năng tim
- Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể
- Tăng tuổi thọ con người
2. Tác dụng của yến sào với trẻ em
Tổ yến sào giúp trẻ tăng cường sức đề kháng
Ngày nay Tổ yến sào được rất nhiều bà mẹ tin tưởng lựa chọn làm thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho trẻ. Hàm lượng Ca, Fe, Cr trong tổ yến không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết mà còn kích thích tiêu hóa và phát triển xương và trí não.
Đối với bé đang trong thời kỳ ăn dặm, đặc biệt là trẻ biếng ăn hay mắc các bệnh về phổi sử dụng yến sào là rất cần thiết bởi nó không chỉ cải thiện khả năng miễn dịch mà còn tăng cường sức đề kháng cho trẻ.
Đối với trẻ em đang ở độ tuổi đến trường, sử dụng món yến sào giúp làm tăng trí nhớ, ổn định thần kinh, giúp trẻ có tinh thần thoải mái để tiếp thu và lĩnh hội kiến thức.
